Cyfrinach almonau chwerw a melon chwerw: Pam mae rhywun yn chwilio amdano ac yn anwybyddu'r llall?
Ymhlith llawer o fwydydd, mae melon chwerw wedi ennill cariad llawer o bobl gyda'i chwerwder unigryw. Fodd bynnag, nid yw'n ymddangos bod almonau chwerw, sydd hefyd yn gynhwysion chwerw, yn cael eu ffafrio yn gyfartal.
Mae hyn wedi cynhyrfu chwilfrydedd pobl: Pam mae galw am un a'r llall yn cael ei anwybyddu?
Er mwyn deall y ffenomen hon, mae angen inni ddechrau o safbwynt hanes a diwylliant. Mae gan felon chwerw, fel cynhwysyn traddodiadol, hanes hir yn Tsieina. Yn enwedig yn y rhanbarth deheuol, mae pobl nid yn unig yn gyfarwydd â'i flas chwerw, ond hefyd yn ei ystyried yn gynnyrch da ar gyfer clirio gwres a dadwenwyno, a chynnal iechyd. I'r gwrthwyneb, er bod gan almonau le hefyd mewn meddygaeth draddodiadol Tsieineaidd, nid yw almonau chwerw yn boblogaidd i'w bwyta oherwydd eu chwerwder cryf a'u gwenwyndra posibl (sy'n cynnwys cyanid).
Yn ogystal, mae yna hefyd ddiffyg traddodiad diwylliannol o ddefnyddio almonau chwerw fel cynhwysion.
O safbwynt maethol, mae melon chwerw yn gyfoethog o fitamin C, ffibr dietegol a mwynau amrywiol, sydd o fudd mawr i iechyd pobl. Er bod almonau chwerw hefyd yn cynnwys maetholion fel protein a fitamin E, mae eu cydrannau gwenwynig yn cyfyngu ar dderbyniad pobl ohonynt. Felly, wrth geisio bywyd iach heddiw, mae'n well gan bobl ddewis bwyd diogel a maethlon.
Mae'r persbectif seicolegol hefyd yn rhoi esboniad am y gwahaniaeth hoffter hwn.
Mae llawer o ffactorau yn effeithio ar hoffterau chwaeth pobl, gan gynnwys profiad cynnar, cefndir cymdeithasol a diwylliannol, ac ati.
I bobl sydd wedi bod yn agored i felon chwerw ers plentyndod, efallai y byddant yn fwy tebygol o dderbyn a hoffi'r blas hwn.
Ar gyfer almonau chwerw, na welir yn aml ar y bwrdd, nid oes gan bobl gyfnod addasu digonol i feithrin eu cariad at eu blas.
Mae cysylltiad agos hefyd rhwng derbynioldeb bwyd a'r dull coginio. Gellir addasu chwerwder melon chwerw trwy wahanol ddulliau coginio, megis piclo, tro-ffrio neu baru â chynhwysion eraill i leihau ei chwerwder.
Mewn cyferbyniad, mae cwmpas y defnydd o almonau chwerw yn gymharol gyfyngedig, ac fel arfer mae angen prosesu arbennig cyn ei fwyta, sydd hefyd yn cynyddu ei anhawster wrth ddefnyddio yn y gegin gartref.
Y tu ôl i wahanol agweddau pobl tuag at felon chwerw ac almonau chwerw yw effaith gyfunol diwylliant hanesyddol cymhleth, gwyddoniaeth faethol a ffactorau seicolegol.
Er bod gan almonau chwerw werth maethol unigryw mewn rhai agweddau, oherwydd materion megis diogelwch bwyd, derbyn blas ac arferion diwylliannol, nid yw wedi dod yn gynhwysyn poblogaidd fel melon chwerw.
Mae almonau chwerw yn cynnwys amygdalin, y gellir ei hydrolyzed gan ensymau microbaidd berfeddol neu amygdalin a gynhwysir yn yr almonau chwerw eu hunain, gan gynhyrchu symiau hybrin o asid hydrocyanig a benzaldehyde, sy'n cael effaith ataliol ar y ganolfan resbiradol, gan gyflawni effeithiau antitussive ac antiasthmatic.
Mae almonau yn chwerw ac yn lleddfu nwy, ac yn gyfoethog mewn olewau brasterog. Gall olewau brasterog wella iro cynnwys berfeddol ar y mwcosa, felly mae gan almonau y swyddogaeth o wlychu'r coluddion a lleddfu rhwymedd.
powdr amygdalin,a elwir hefyd yn bowdwr fitamin B17, yn fath o amygdalin sydd wedi'i brosesu'n bowdr mân ac a ddefnyddir yn aml i'w fwyta'n haws neu ei ychwanegu at atchwanegiadau a'i farchnata fel atodiad dietegol gyda buddion iechyd honedig fel hybu'r system imiwnedd, gwella iechyd cyffredinol a hyd yn oed trin dysplasia.lt yn gyfansoddyn sy'n digwydd yn naturiol a geir yn hadau llawer o ffrwythau, fel bricyll, almonau, eirin gwlanog, a phums.lt yn aml yn gysylltiedig â'r cyfansawdd dadleuol "laetrile," a hyrwyddir fel triniaeth dysplasia. rhai pwyntiau hanfodol am fitamin B17: lt yw glycosid cyanogenig sy'n rhyddhau cyanid pan metabolized.it i'w gael mewn crynodiadau uchel yn hadau bricyll a ffrwythau carreg eraill.
ers milenia, mae meddygaeth Asiaidd draddodiadol wedi ei ddefnyddio i drin ystod eang o anhwylderau. yn y 1950au, fe'i hyrwyddwyd fel triniaeth amgen ar gyfer dysplasia. Er gwaethaf ei boblogrwydd mewn rhai cylchoedd, nid yw astudiaethau clinigol wedi dangos ei fod yn effeithiol ar gyfer dysplasia.
Mecanwaith Gweithredu Amygdalin
Mae mecanwaith gweithredu powdr Amygdalin, yn enwedig wrth drin poblogaethau celloedd heintiedig, yn cynnwys ei metaboledd a rhyddhau cyanid.Dyma drosolwg o'i weithred:
1.Metaboledd:
Mae'n glycosid cyanogenig, sy'n rhyddhau cyanid pan gaiff ei fetaboli. Ar ôl ei lyncu, caiff fitamin B17 ei dorri i lawr gan ensymau yn y corff.
Rhyddhau 2.Cyanide:
Rhyddhau asid hydrocyanic (HCN) yw'r cam critigol. Mae'r ensym hanfodol mewn mitocondria sy'n cynhyrchu ATP, cytochrome c oxidase, yn cael ei atal yn gryf gan cyanicde.
3.Diseased Celloedd Targedu Rhagdybiaeth:
Mae cynigwyr ei ddefnyddio i drin celloedd afiach yn credu bod gan gelloedd canser lefelau uwch o -glucosidase na chelloedd arferol, gan arwain at wenwyndra detholus i gelloedd afiach.
Dilynwch ragofalon diogelwch a siaradwch â gweithiwr gofal iechyd proffesiynol cyn defnyddio fitamin B17 at ddibenion meddygol.os oes angen, gall Xi'an Sonwu gyflenwi amygdalin.Xi'an Sonwu yn edrych ymlaen at glywed oddi wrthych.