Ydych chi'n gwybod sut i fwyta tatws melys porffor mewn gwahanol ffyrdd?
Mae tatws melys porffor (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) hefyd yn cael eu galw'n datws melys du, ac mae'r cnawd yn borffor i borffor tywyll. Yn ogystal â maetholion tatws melys cyffredin, maent hefyd yn gyfoethog mewn seleniwm ac anthocyaninau. Anthocyaninau yw un o brif ddeunyddiau crai tatws melys porffor.
Mae tatws melys porffor yn gyfoethog mewn protein, startsh, pectin, seliwlos, asidau amino, fitaminau a mwynau amrywiol, yn ogystal â seleniwm ac anthocyaninau. Mae tatws melys porffor yn gyfoethog mewn maetholion ac mae ganddynt swyddogaethau iechyd arbennig. Mae'r protein a'r asidau amino sydd ynddynt yn hawdd iawn i'w treulio a'u hamsugno gan y corff dynol. Gall y fitamin A cyfoethog wella gweledigaeth a chroen celloedd epithelial mwcosaidd, a gall fitamin C wneud protein colagen syntheseiddio fel arfer, atal a thrin achosion o scurvy. Mae anthocyaninau yn sborionwyr radical rhydd naturiol a phwerus.
Mae seleniwm a haearn mewn tatws melys porffor yn elfennau hanfodol ar gyfer y corff dynol i wrthsefyll blinder, gwrth-heneiddio, ac atodiad gwaed. Yn benodol, gelwir seleniwm yn "brenin gwrth-ganser". Mae'n hawdd ei amsugno gan y corff dynol a gall aros yn y serwm i atgyweirio'r myocardiwm, gwella imiwnedd y corff, tynnu radicalau rhydd yn y corff, atal synthesis DNA mewn celloedd canser a rhannu a thwf celloedd canser, ac atal achosion o ganser fel canser gastrig a chanser yr afu.
Mae tatws melys porffor yn gyfoethog mewn ffibr dietegol, a all lleithio'r coluddion a hyrwyddo symudiadau coluddyn; maent yn gyfoethog mewn seleniwm ac anthocyaninau, a all wrthsefyll heneiddio. Mae ganddyn nhw eu melyster eu hunain, sy'n wych i ferched sydd am golli pwysau neu ddisodli reis gwyn fel prif fwyd. A gall tatws melys porffor gael eu stemio a'u berwi mewn gwirionedd, gydag amrywiaeth o ddulliau a lliwiau hardd. Dim ond trysorau ydyn nhw! Byddaf yn rhannu gyda chi rai o fy hoff ddulliau tatws melys porffor, y math na fyddwch yn blino bwyta am wythnos.
1. cacen wedi'i stemio tatws melys porffor
Rhestr cynhwysion
150g piwrî tatws melys porffor, 3g burum, 200g o flawd
3 dyddiad coch, ychydig o osmanthus (dewisol), 20g o siwgr
1. Piliwch y daten felys borffor a'i stemio. Ychwanegwch siwgr tra ei fod yn boeth, stwnshiwch ef, a gadewch iddo oeri i'w ddefnyddio'n ddiweddarach
2. Pwyswch y blawd, ychwanegu burum, a rhowch y tatws melys porffor wedi'i oeri ynddo
3. Ychwanegwch ddŵr mewn symiau bach a sawl gwaith, cymysgwch yn dda nes nad oes powdr sych, a'i eplesu mewn lle cynnes
4. Ferment nes ei fod ddwywaith mor fawr â'r maint gwreiddiol a'i roi yn y mowld
5. Rhowch ef yn y pot gyda dŵr berwedig a stêm am 30 munud. Wrth stemio, lapiwch y mowld â lapio plastig neu ei orchuddio â chaead i atal anwedd dŵr rhag mynd i mewn. Ar ôl stemio, gorchuddiwch y caead am 2-3 funudau cyn ei agor.
2. cacen reis glutinous tatws melys porffor
60g o laeth pur, 50g o flawd reis glutinous, 22g o bowdr llaeth, 100g o datws melys porffor, swm priodol o naddion cnau coco
1. Piliwch a sleisiwch y daten felys borffor, ei stemio mewn pot, a'i wasgu'n bast gyda llwy fach
2. Ychwanegwch laeth, cymysgwch yn dda gyda sbatwla, ychwanegwch bowdr llaeth (os ydych chi'n ei hoffi'n felysach, gallwch chi ychwanegu llaeth cyddwys), ychwanegu blawd reis glutinous a'i dylino'n does
3. Rhannwch yn beli bach tua 25g yr un, rhowch nhw mewn steamer, a'u stemio am 15 munud
4. Cymerwch bêl tatws melys porffor wedi'i stemio, rholiwch ef mewn cylch o naddion cnau coco, ac mae wedi'i wneud
Iawn, mewn gwirionedd, mae yna lawer o ffyrdd o wneud tatws melys porffor, fel tartenni wyau tatws melys porffor, sago tatws melys porffor, cawl ffwng gwyn tatws melys porffor, ac ati.
Taten melys porfformae blawd wedi'i wneud o datws melys porffor ffres ac o ansawdd uchel, wedi'i brosesu trwy blicio, sychu a phrosesau eraill. Mae'n cadw holl gynnwys sych y tatws melys porffor ac eithrio'r croen: protein, braster, carbohydradau, fitaminau, mwynau a ffibr dietegol.